CÉPAGES : Grenache | Tibouren | Cinsault | Carignan | Syrah
TERRAIN : Sols Argilo-gréseux
RENDEMENT : 40 hl par hectare
VINIFICATION : Récolte nocturne mécanique | Macération pelliculaire de 6 h et pressurage | Fermentation alcoolique de 15 à 17 °C | Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.
CARACTÉRISTIQUES : Robe pêche de vigne litchi, Brillante et limpide | Son nez intense et très nuancé annonce dans un premier temps des arômes de fleurs séchées, myosotis, églantier et fleurs de cerisier et s'enrichie ensuite de nuances plus fruitées avec une dominante de pêche blanche. | En bouche, matière délicate et soyeuse, sur la pêche de vigne et la grenade. Finale longue et très enveloppante sur les fruits du verger.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Dorade à la provençale, Magret de canard avec sa compotée de cerises, Caille farçie au raison.
A déguster entre 8 et 10°C.
