Blanc de Blancs

CÉPAGES : Rolle | Ugni-blanc | Clairette   

VINIFICATION : Récolte précoce et vendange nocturne pour préserver l’acidité et les arômes | Fermentation alcoolique à basse température. Repos du vin pendant 3 mois avant tirage, puis 2ème fermentation en bouteille, selon la véritable méthode traditionnelle | Elevage sur lattes pendant minimum 24 mois avant commercialisation.

CARACTÉRISTIQUES : Un long vieillissement sur lie apporte à ce Blanc de Blanc l’assurance d’une personnalité affirmée| Robe jaune d’or aux bulles vives et très fines | Nez complexe de fleurs blanches, pommes, miel, brioche et noisettes | La bouche est structurée et équilibrée, finale longue et agréable.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : Pour une fête comme pour un apéritif convivial | Avec une cuisine à la crème | Avec des desserts à la frangipane ou une tarte tropézienne.