CÉPAGES : Cabernet Sauvignon | Grenache | Syrah | Mourvèdre
TERRAIN : Sols Argilo-gréseux
RENDEMENT : 40 hl par hectare
VINIFICATION : Récolte nocturne mécanique | Cuvaison de 25 à 30 jours selon les cépages | Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.
CARACTÉRISTIQUES : Robe sombre aux reflets rubis | Nez puissant de cerise, cassis, notes de cacao et réglisse | Attaque souple, bouche complexe sur les fruits noirs, tanins fins. Finale longue expressive sur des notes de poivre noir et de mûre.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Avec une entrecôte maître d’hôtel, une côte de boeuf grillée | Avec un faisan au four, un lapin à la royale, des pieds paquets | Avec une viande en sauce.
A déguster entre 15 et 17°C.
