Catégories
Blog

Création de cosmétiques BIO

Samedi 25 mai 

 

A l’occasion de la fête des mères, le Château de Saint Martin organise une journée dédiée aux femmes avec la création artisanale de produits cosmétiques bio et maison en compagnie d’une professionnelle, Jennifer Martinez (MJ Naturelle). L’occasion d’apprendre à maîtriser la réalisation d’un shampoing solide à base de produits naturels, écologiques, et économiques.

Un moment que l’on peut partager entre mère et filles, ou entre amies ! Le programme réunit à la fois la découverte de l’histoire du Château de Saint Martin à travers une visite et une dégustation de vins mais également l’initiation à la création de cosmétiques maisons. Lors de l’atelier, le public pourra découvrir : Les bases de la cosmétique « maison » ; Les règles d’hygiène et de sécurité ; Les ingrédients naturels et leurs propriétés ; La formule et son mode opératoire ; Un moment d’échange et de partage.  À l’issue de l’atelier, chacun repartira avec son cosmétique, la méthodologie, la fiche recette ainsi que des astuces et conseils pour prendre soin de soi au naturel. Pour finir sur une note bucolique et gourmande, les participants suivront la visite guidée de la cave souterraine du Moyen-Age à travers les Vinoscénies. Le tout se clôturera par une dégustation de Vins Crus Classés du domaine. Un programme 100% plaisir !

Programme :

Ateliers programmés à 11h et à 15h

TARIF : 35€ par personne

Durée : 2H (1h pour l’atelier de création et 1h pour la visite et dégustation)

Maximum de personnes par atelier : 7 personnes – Nb de places limité

UNIQUEMENT SUR RESERVATION

Par téléphone : 04 94 99 76 76 ou Par mail : alexandra@chateaudesaintmartin.com

 

Catégories
Blog

5èmes Rencontres Gastronomiques

Dimanche 31 mars de 10H à 18H

 

Au programme:

  • Marché de producteurs régionaux
  • Rencontre avec des Grands chefs
  • Dédicace de livres
  • Démonstrations culinaires animées par les Toques Blanches et leurs invités : Grands chefs de la région, les Toques Brulées, et cette année l’équipe PACA des « Rois du Gâteau » l’émission de M6
  • Visites de cave et dégustations de vins du Château de Saint Martin
  • 14H : Balade « Eveil à la Nature » dans le parc avec l’ONF

Nos invités: les Chefs les plus renommés de la Côte d’Azur

Restauration sur place:
Déjeuner préparé par les chefs des Toques Blanches au tarif de 35€ TTC, vins du Château inclus.

Sur réservation auprès du Château de Saint Martin:

Par email: accueil@chateaudesaintmartin.com

Tél : 04 94 99 76 76

 

En ligne sur la boutique

 

Catégories
Blog

Le Calendrier des événements 2019

Samedi 19 Janvier : La Galette Du Rire

Soirée théâtre et Galette des Rois
La compagnie « 100 Limit » se réunit au Château de Saint-Martin et réinterprètera de célèbres sketchs humoristiques. Une soirée pour célébrer l’Epiphanie en rires.
Sur réservation : repas + spectacle

Dimanche 31 mars : Journée de la gastronomie et de la nature
Démonstration de grands chefs des Toques Blanches. Marché de producteurs. Visite, Vinoscénies et dégustation des Vins du Château de Saint Martin
Balade nature avec l’ONF
Restauration sur place : Brunch des chefs sur réservation

Du 1er avril au 31 octobre
Du lundi au vendredi à 16H : visite guidée de la cave souterraine du Moyen Âge, Vinoscénies, Dégustation de vins.
7€ par personne / Réservation conseillée

Samedi 11 mai : Soirée Mixologie
Soirée cocktails avec animations de mixologie : « Venez réaliser de célèbres recettes de cocktails ou créer le prochain cocktail de l’été »
Restauration sur place, sur réservation

Du 1er Juillet au 31 Août : Exposition ART ET VIN – Entrée libre tout l’été

Mercredi 24 et jeudi 25 juillet : Festival de l’Humour RIRE EN VIGNES, 5ème édition !
2 soirées de shows humoristiques dans un cadre bucolique

Dimanche 22 septembre : Journées du Patrimoine
Animations : Visite du site archéologique romain – Conférences – Promenades à dos d’âne – Visite du domaine et dégustation de vins
Restauration sur place – Entrée libre

En octobre : Exceptionnel ! Le Salon du Mariage et de la fête
Des exposants et professionnels de l’organisation de mariages et de la fête se réunissent dans les écrins du Château de Saint Martin
Entrée libre – Date à établir

Samedi 7 Décembre : Il était une fois au Château de Saint Martin… Noël !
17ème édition – Gros Souper de Noël Provençal : dîner de gala en gastronomie et en musique !

Catégories
Blog

La Galette du Rire

Samedi 19 janvier, à partir de 19h

Afin de commencer l’année 2019 dans la joie et la bonne humeur, le Château de Saint-Martin accueille la Compagnie « 100 Limit » le samedi 19 janvier 2019 au sein du Château pour une soirée riche en fous rires. Sous la direction de Michèle Richard, les comédiens amateurs réinterprèteront des sketchs humoristiques afin de vous faire vivre un moment débordant d’humour.

Pour débuter la soirée nous vous inviterons à déguster notre assiette gourmande à partir de 19h00 avant le début du spectacle prévu à 20h30. Une galette des rois sera ensuite partagée pour célébrer l’Epiphanie avec gaieté et douceur.

 

INFOS ET RESERVATIONS

Programme:

19h00: Assiette Gourmande (charcuterie et fromages) et verre de vin servi dans la salle de la Calade

Vers 20h30: Spectacle : reprise de sketches humoristiques par la Compagnie 100 limit

Après le spectacle: Galette des rois et bulles de Saint Martin offertes

Sur réservation

18 € par personne

Tél: 04 94 99 76 76 ou Réservez directement en ligne sur notre boutique

Catégories
Blog

Le Salon du Mariage et de la fête

Depuis 1740, le romantisme est toujours d’actualité au Château de Saint Martin! Sa construction elle-même est due à une union: celle d’Anne de Villeneuve Bargemon avec le Comte Jean-Louis Leclerc de Juigné. Le père de la mariée, le Marquis Joseph de Villeneuve Bargemon, acheta le domaine en 1740 et fit édifier le Château que sa fille reçut en dot de mariage.

Depuis, le Château de Saint Martin s’est presque toujours transmis par les femmes de comtesse en comtesse, et c’est aujourd’hui Adeline de Barry, l’héritière de ce patrimoine familial de 18 générations, qui gère le domaine.

Cette année, la 4ème édition du Salon du Mariage et de la fête vous attend le  28 octobre 2018 !

 

Catégories
Blog

Les Journées du Patrimoine

Les Rendez-vous des Journées du Patrimoine au Château de Saint Martin

Découvrir le Château de Saint Martin, domaine familial ancré dans l’histoire

– Visites commentées de la villa Gallo-Romaine par le Centre Archéologique du Var (horaires sur demande)

Vinoscénies dans la Cave Souterraine du Moyen-Age: Projection audiovisuelle et parcours scénique sur la Provence, son histoire, ses vins et l’histoire d’une famille à travers les siècles. Horaires: 11h, 12h, 15h, 16h

Dégustations des vins du domaine et du vin cuit traditionnel toute la journée

Animations sur place:

– Balades à dos d’âne, Ateliers poterie

– Marché artisanal : bougies, bijoux, savons, produits du terroir,

– Présence de sculpteurs et tourneurs sur bois qui feront des démonstrations

Déjeuner sur place

– Sur réservation: Le Château organise un déjeuner autour de la Soupe au Pistou, un dessert et un verre de vin inclus au tarif de 25€ par personne

– Restauration sur place: Galettes et Crêpes

– Les traditions gourmandes de cette belle Provence seront aussi de mise avec découverte et dégustation de la « socca » niçoise à déguster bien poivrée et bien chaude

À l’image de Saint Martin, symbole de partage, transmission et générosité, les propriétaires du Château de Saint-Martin témoignent leur attachement à ces valeurs en offrant au public la découverte d’un patrimoine historique, architectural et gourmand.

CONTACT – INFOS & RESAS

Tél : 04 94 99 76 76 ou par email: alexandra@chateaudesaintmartin.com

www.chateaudesaintmartin.com

 

Catégories
Blog

4èmes Rencontres des Journées Gastronomiques

Le Château de Saint Martin et Les Toques Blanches Côte d’Azur organisent le Dimanche 25 mars les 4èmes Rencontres des Journées Gastronomiques !

Une journée dédiée à la gastronomie Provençale :

Au programme :

  • Marché de producteurs régionaux
  • Rencontre avec des Grands chefs
  • Dédicace de livres
  • Préparation des chocolats de Pâques
  • Démonstrations culinaires animées par les Toques Blanches
  • Visites de cave et dégustations de vins du Château de Saint Martin
  • 11H : Conférence « Découverte de la Nature » animée par l’ONF
  • 14H : Balade « Eveil à la Nature » dans le parc avec l’ONF

Nos invités: les Chefs les plus renommés de la Côte d’Azur

Restauration sur place:

Brunch préparé par les chefs des Toques Blanches au tarif de 35€ TTC, vins du Château inclus

Sur réservation auprès du Château de Saint Martin:

Par email: alexandra@chateaudesaintmartin.com

Par tél : 04 94 99 76 76

En ligne: Boutique

 

Catégories
Blog

Nouvel An Chinois

Le Nouvel An Chinois, autrement appelé Fête du Printemps est le festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier. L’année 2018 est l’année du chien de terre. Le Chien 狗 (gǒu) est le 11e animal du cycle zodiacal chinois. sensible, justicier, artiste.

Le Château de Saint Martin est présent à travers ses vins en Chine. Afin de témoigner son attachement à la Chine et à sa culture, le Château propose une soirée Nouvel An Chinois le vendredi 16 février. La soirée commencera à partir de 19H30, avec un buffet traditionnel proposant des spécialités culinaires chinoises, cuisinées par le restaurant Le Bouddha de Jade de Vidauban. Nos rosés s’accordent parfaitement avec les plats asiatiques, aux saveurs épicées et nuancées.   Les vins du Château seront disponibles à la dégustation et bien évidemment proposés au cours du repas.

Afin de passer une soirée festive digne d’un nouvel an chinois, quoi de mieux de d’adopter les coutumes chinoises ? La soirée sera animée par un Karaoké dansant. En effet, le karaoké fait partie des sorties incontournables de la population chinoise. Il attire des personnes de tout âge et de toutes les classes sociales. Il est considéré comme « la » sortie du week-end et rassemble nombre d’adeptes chaque samedi soir. Entre amis, en famille, entre collègues ou même en couple… il existe toujours une bonne excuse pour se rendre dans un de ces lieux phares!

A partir de 19H30

Buffet traditionnel – Animation musicale avec karaoké de 19h30 à Minuit

Soirée complète : 35€ par personne / 32€ par personne par groupe de 10

UNIQUEMENT SUR RESERVATION

Par téléphone : 04 94 99 76 76 ou Par mail : alexandra@chateaudesaintmartin.com

Sur notre boutique 

Catégories
Blog

Le Gros Souper de Noël 2017

« Il était une fois au Château de Saint Martin : Noël »

Edition spéciale pour le 15ème anniversaire ! Samedi 9 décembre 2017

Une fête à 4 mains !
L’ Art de vivre est une fois de plus célébré au Château de Saint Martin pour cette 15ème édition du Gros Souper de Noël.

Une soirée qui célèbre le caractère et l’élégance de nos Crus Classés alliés à la gastronomie provençale de Noël! Qui serait plus indiqué que le Château de Saint Martin, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740, pour réinventer les traditions provençales ?

En Provence, encore plus qu’ailleurs la période de Noël est riche et complexe. De génération en génération, les rituels se transmettent et s’enrichissent de village en village avec des nuances à chaque canton en fonction de ses ressources propres et de son vécu. Au début de l’Avent, un véritable calendrier s’instaure, rythmé d’actes symboliques. Le Château de Saint Martin, riche de son histoire et de sa présence depuis 2200 ans, sait faire vivre et ressentir à chacun cette période que tout le monde n’a pas toujours la possibilité de vivre un jour de façon aussi complète et de renouer avec des racines que l’on soie provençal de souche, de coeur ou d’adoption.

Ce Gros Souper de Noël permet à un large public de s’initier aux traditions provençales dans une ambiance festive et dans un cadre original du XVIII° siècle, tout en découvrant les talents d’un nouveau chef chaque année qui doit relever le challenge de faire travailler son imagination personnelle, tout en respectant une liste de mets imposés.

Les vins étaient au nombre de 7 et, au Château de Saint Martin, nous avons toujours souhaité travailler comme des artisans en développant plusieurs gammes de vins distinctes. Chaque cuvée est pensée dans un état d’esprit différent, à partir de tous les cépages provençaux déclinés séparément et assemblés selon les gammes.

Donc, dans ce menu particulier dans lequel les saveurs sont très différentes et quelquefois inhabituelles, chaque vin apparaît comme parfaitement adapté de par ses arômes, sa richesse et sa complexité. Une initiative renouvelée maintenant avec un succès croissant chaque année et qui fête son 15ème anniversaire.

Quand ?

Le samedi 9 décembre 2017
Ou toutes autres dates en Décembre, pour des dîners privés à partir de 50 personnes.

Pour qui ?

Pour un cadeau original et festif à offrir à:
* un ami
* ses proches, sa moitié
* ou pour un dîner d’entreprise ou d’association
Une soirée festive placée sur le thème de la Provence et de ses traditions qui réjouira les amateurs de produits du terroir et de gastronomie.

Pourquoi ?

Pour perpétrer les traditions provençales, et en particulier celles de l’avent et de Noël, si souvent méconnues ou oubliées.
Pour faire découvrir le traditionnel gros souper de Noël avec ses 7 plats, 7 vins et ses 13 desserts, toujours réinventé par un chef différent chaque année.
Pour passer un moment unique de convivialité autour des vins et de la fête !

Programme

  • A partir de 19 H : Apéritif gastronomique.
  • 20h00: Dîner traditionnel du « Gros Souper » :
    Sur réservation :
    90 € par personne, 170€ par couple,
    800 €, la table réservée jusqu’à 10 personnes, avec un magnum offert


Un chef par milliers : choisi non seulement pour ses talents en cuisine mais aussi parce qu’il partage nos engagements et notre
art de vivre! Cette année : 2 chefs de renoms !

Chaque année, à chaque chef différent est donné un cahier des charges précis dans le respect de la tradition : le menu s’établissait avec les produits du terroir et de saison. La tradition veut qu’il y ait 7 plats maigres, et 7 vins. Les desserts sont au nombre de 13 et peuvent soit être présentés séparément, soit être regroupés, servis tels quels ou intégrant une ou plusieurs recettes. Les plats pouvaient varier d’un village à l’autre mais les ingrédients restaient traditionnels « sacramentau » ! A partir de cette base, le chef a tout loisir de développer son imaginaire et d’interpréter à sa façon le gros souper.

Cette année, festival des saveurs avec un repas concocté à 4 mains par Monsieur Gui Gedda, Le Pape de la cuisine provençale qui dédicacera ses livres et parrainera le Chef Anthony LOPEZ, Chef du restaurant bistronomique Planches et Gamelles au Lavandou !

Et parce qu’une soirée festive sans musique ne nous ressemble pas :

Cette année, vous découvrirez le Gros Souper de Noël sur des airs d’opérette célèbres ….
magnifiquement joués par un trio de femmes : Maria BARAN, Céline BARCAROLI et Ekaterina ALFEROVA. Elles nous feront danser sur des airs de Carmen, Offenbach ou bien encore Francis Lopez…

Pour en savoir plus : Téléchargez le Dossier de presse complet de l’événement



Téléchargez le Dossier de presse

Château de Saint Martin – CRU CLASSE
Route des Arcs – 83 460 TARADEAU
Tél : 04 94 99 76 76
Fax : 04 94 99 76 77
contact@chateaudesaintmartin.com

Catégories
Blog

Journées du Patrimoine au Château de Saint Martin

Les 16 & 17 septembre de 10h à 18h, entrée libre, à Taradeau

Pour la 34ème édition des Journées du patrimoine, Adeline de Barry ouvre les portes du Château de Saint-Martin, lieu chargé d’histoire qui fait partie du patrimoine provençal.

Les Rendez-vous des Journées du Patrimoine au Château de Saint Martin

Découvrez le Château de Saint Martin, domaine familial ancré dans l’histoire

– Plusieurs visites commentées par jour de la villa Gallo-Romaine par le Centre Archéologique du Var (Différents horaires, nous consulter)
Vinoscénies dans la Cave Souterraine du Moyen-Age: Projection audiovisuelle et parcours scénique sur la Provence, son histoire, ses vins et l’histoire d’une famille à travers les siècles. (Différents horaires, nous consulter)
Dégustations des vins du domaine et du vin cuit traditionnel toute la journée

Découvrez la Provence

– Signatures de livres par des auteurs régionaux et présence exclusive de Monsieur Guy Gedda, Pape de la cuisine Provençale
Balades à dos d’âne, Ateliers poterie (5€ par personne)
Marché artisanal : bougies, bijoux, savons, produits du terroir…

Déjeunez sur place

Sur réservation, le Château organise un déjeuner autour du cochon de lait à la broche. (20€/personne)
– Assiettes de charcuterie et fromages sur place
– Les traditions gourmandes de cette belle Provence seront aussi de mise avec découverte et dégustation de la « socca » niçoise à déguster bien poivrée et bien chaude.

Guy Gedda
Originaire de Marseille, Guy Gedda est un cuisinier et restaurateur gastronomique français, spécialiste reconnu de la cuisine provençale. Il est surnommé par ses pairs de « Pape (ou Pagnol) de la cuisine provençale». Il est l’auteur de nombreux ouvrages culinaires de référence de la cuisine provençale, avec les produits de son terroir, son amour des marchés de Provence locaux, de la pêche maritime matinale, des vergers du Sud, et une prédilection pour les sardines, et le chocolat…

Plan d’accès
Le Château de Saint Martin en plein cœur de la Provence, est idéalement situé entre la Côte Méditerranéenne (Golfe de Saint Tropez à 25Km) et les Gorges du Verdon au Nord.
A 10 mn de la sortie autoroute A8
n°36 « Le Muy » en provenance de Nice, direction Taradeau.
A 15 minutes de la sortie d’autoroute A8, sortie Le Cannet des Maures, en provenance de Marseille, direction Taradeau.
Coordonnées GPS
Latitude: 434494445 / Longitude: 6.4429021
Nice: 1 heure
Cannes: 40 minutes
Sainte Maxime: 40 minutes
Saint Raphaël: 25 minutes
Draguignan: 20 minutes


CONTACT – INFOS & RESAS
Château de Saint Martin
Route des Arcs – 83460 TARADEAU
Tél : 04 94 99 76 76
alexandra@chateaudesaintmartin.com

Catégories
Blog

L’ART en scène !

Vendredi 23 juin 2017 à partir de 18h, à Taradeau (Var)

18H : Vernissage de l’exposition « Art et Vin »

De l’artiste peintre Weitzie GERBER
Un artiste autodidacte dont l’art abstrait exprime sa vision de la vie qui mélange différente textures aux couleurs audacieuses. Ce peintre a déjà exposé ses oeuvres dans divers pays et son Art ne demande qu’à être révélé.
Entrée libre

20H30 : La pièce de théâtre « Une mémoire d’éléphant », jouée par la troupe du Théâtre du Boulevard

La rencontre drôle, parfois burlesque mais surtout très touchante de deux femmes dans la salle d’attente du psy qu’elles ont en commun. L’une vient de divorcée l’autre perd la mémoire immédiate, pour une scène des plus entrainante.

Pièce très captivante et amusante. On se plonge rapidement dans la comédie et on ne voit pas le temps passer. Un bon moment de plaisir.
Deux actrices épatantes qui rendent cette pièce drôlissime !!

FORMULE SOIREE :

pièce de théâtre + assiette gourmande*
20€ SUR RESERVATION.
(*charcuterie, fromages, spécialités provençales, verre de vin)

INFO ET RESA :
04 94 99 76 76
alexandra@chateaudesaintmartin.com
Château de Saint Martin
Route des Arcs
83460 Taradeau


Catégories
Blog

Le Salon du Mariage : Dimanche 30 octobre 2016

Le Château de Saint Martin, un cadeau de mariage !

Depuis 1740, le romantisme est toujours d’actualité au Château de Saint Martin! Sa construction elle-même est due à une union: celle d’Anne de Villeneuve Bargemon avec le Comte Jean-Louis Leclerc de Juigné. Le père de la mariée, le Marquis Joseph de Villeneuve Bargemon, acheta le domaine en 1740 et fit édifier le Château que sa fille reçut en dot de mariage.
Depuis, le Château de Saint Martin s’est presque toujours transmis par les femmes de comtesse en comtesse, et c’est aujourd’hui Adeline de Barry, l’héritière de ce patrimoine familial de 18 générations, qui gère le domaine.

Cette année, la 2ème édition du Salon du Mariage vous attend le 30 octobre 2016

Un salon incontournable dans le Centre Var!

  • 20 ans d’expérience dans le réceptif à votre service!
  • Un réseau de prestataires de confiance
  • Une situation géographique stratégique
  • Une large gamme de Vins et de « Bulles »
  • Des lieux romantiques en intérieur et à l’extérieur
  • Une équipe efficace et disponible sur place

salon-du-mariage-preview


Salon du Mariage au Château de Saint Martin

Dates et horaires
Ouverture au public: entrée libre
Dimanche 30 octobre 2016 de 10H à 18H

Programme
Défilés de mode à 11H30 et à 16H
Ateliers Maquillages et Coiffure Animations musicales
Tombola
Visites de cave et dégustations de vins

Restauration
Une restauration sur place (food truck et espace gourmand dans le caveau de dégustation) sera disponible et accessible aux exposants et aux visiteurs.

Contact
Alexandra Moreau
Mail: alexandra@chateaudesaintmartin.com
Tél: 04 94 99 76 76

Catégories
Blog

1700ème anniversaire – Journées du patrimoine

DIMANCHE 18 Septembre 2016 de 11H à 18H

Le Château de Saint-Martin (VAR) rend hommage à Saint Martin pour le 1700ème anniversaire de sa naissance

  • Traces d’écritures de la préhistoire (formes géométriques taillées dans la pierre), datant du 3ème siècle avant J-C, ont été découvertes par des archéologues.
  • Vestiges d’une villa gallo-romaine : du 1ER au XIIème siècle après J-C, une civilisation gallo-romaine occupe Saint-Martin, une campagne de fouilles entre 1996 à 1999 par le Centre Archéologique du Var a mis en évidence cette occupation durant 8 siècles. Occupation relayée par une présence mérovingienne du VIIème au VIIIème siècle, ossements datés et fibule en étant les témoins.
  • Du Xème au XVIIIème siècle, Saint-Martin devient un prieuré des Moines de Lérins. Ces derniers bâtirent une chapelle d’un style très pur et une cave souterraine datée du XIIème siècle avec des cuves creusées dans le roc d’1 mètre à 1 mètre 20 d’épaisseur, auxquelles ils ajoutèrent au cours des siècles des foudres en chêne de Hongrie du XIV au XVIème siècle.
  • En 1740, il devient la propriété d’une famille de la noblesse française toujours présente aujourd’hui. Cru Classé de Provence depuis 1955, le Château de Saint-Martin s’étend sur 100 hectares dont 50 plantés en vignes.

Ce patrimoine se découvrira au fil des :

Visites de la cave souterraine et des fouilles romaines en présence du Centre Archéologique du Var. Les visites des fouilles sont prévues à 11h, 14h et 16h.

Vinoscénies * : où l’histoire du Château de Saint-Martin est contée au cœur de la cave souterraine du XIIème siècle. Un voyage magique entre le monde du vin, la Romanité et le Moyen-Âge.
(Sur inscription : 5€/personne)

La Provence, et son patrimoine artisanal, seront également présents :

Ateliers créatifs * : poterie, vannerie, gravure sur bois, tir à l’arc, tannerie
(Sur inscription : 5€/personne)

Balades à dos d’âne * : en mémoire des périples de Saint Martin à dos d’âne, l’histoire prêtant la taille de la vigne à son âne ayant grignoté les sarments de vignes d’un prieuré.
(Sur inscription : 5€/personne)

Les traditions gourmandes de cette belle Provence seront aussi de mise avec découverte et dégustation de la « socca » niçoise (crêpe à base de farine de pois chiche, délayée avec de l’eau et de l’huile d’olive à déguster bien poivrée et bien chaud. Elle est particulièrement appréciée à l’heure de l’apéro avec un verre de rosé !), de confitures, de crêpes et gaufres…

Dégustations de vins du domaine et du vin cuit traditionnel.

Notons également la présence de l’École de l’Aviation Légère de l’Armée de Terre, dont Adeline de Barry est marraine de la promotion 2016, qui fera une démonstration de réparation d’engins militaires.

À l’image de Saint Martin, symbole de partage, transmission et générosité, les propriétaires du Château de Saint-Martin témoignent leur attachement à ces valeurs en offrant au public une journée historique et gourmande.


1700

Déjeuner autour du cochon à la broche

cochon
Sur réservation, le Château organise un déjeuner autour du cochon à la broche. (20€/personne)

Renseignements et réservations :

Château de Saint-Martin – route des Arcs – 83460 Taradeau
Tel. 04 94 99 76 76 – alexandra@chateaudesaintmartin.com
www.chateaudesaintmartin.com

Catégories
Blog

Salon du Livre et Ateliers Détente

Le Dimanche 1er Mai
Entrée libre de 10h à 18h

Au programme
Visites et dégustations de vin
Animations pour enfants

Sur réservation
Déjeuner gourmand et Séance de Yoga
pour 35€/adulte et 15€/enfant

Ateliers détente et beauté, relaxation, sophrologie, coaching de vie

Toute la journée:
Dédicaces et rencontres avec les auteurs régionaux de l’association:

Menu du 1er Mai – sur réservation

L’écrasé de rouget aux petits légumes sur coulis de poivrons do ux
L’émincé de poulet, sauce aigre doux aux anarnas et amandes grillées accompagné de riz cantonnais
L’assiette de douceurs : mini entremet chocolat, verrine fruit de la passion, tartelette aux fraises

INFOS & REPAS

CHÂTEAU DE SAINT MARTIN – Cru Classé
83460 – TARADEAU
Tél : 04 94 99 76 76
alexandra@chateaudesaintmartin.com


ambiance-1ermai

Catégories
Blog

Soirée Saint Valentin au Château

Cette soirée se déroulera à partir de 19h.
Un apéritif sera servi et le dîner assis (tables d’amoureux) sera composé d’un menu comprenant :

Apéritif
Amuses-bouches et coupe de bulles

Entrée
Cassolette de noix de Saint Jacques et fruits de mer

Plat Chaud
Quasi de veau et sa sauce forestière

Dessert
Craquant au chocolat avec macaron et cœur au chocolat

Vins du Château de Saint Martin inclus

Pain et Café, eaux plates et gazeuses

La soirée sera rythmée par une animation musicale et dansante présentée par SALSA PASION (Ecole de danse à Draguignan). Des cours de danse latines et de Rock and Roll seront donnés aux amoureux entre les plats et après le dîner, dans la salle aux Calèches.


Affiche Saint Valentin

Catégories
Blog

Composer vos coffrets cadeaux de fin d’année !

COMMANDER VOS COFFRETS DE VIN EN LIGNE POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE !

Bénéficiez d’une remise de 20% sur nos cuvées et un emballage festif offert avec le CODE : Noel20 !!

Votre colis livré chez vous, en moins de 48H, et ce à partir d’une bouteille !

Offre valable jusqu’au 11 janvier. Le code Noel20 peut aussi être valable par téléphone ou bien au caveau de dégustation avec les mêmes conditions.


coffret

Catégories
Blog

Le Gros Souper de Noël

« Il était une fois au Château de Saint Martin : Noël »

13ème Edition – Samedi 12 décembre 2015, à Taradeau (Var)

 

Attachée à rythmer les saisons d’événements festifs au Château, Adeline de Barry, à la tête de ce Cru Classé de Provence, clôture l’année avec le traditionnel « Gros Souper Provençal », le samedi 12 décembre 2015.

Depuis 13 ans, elle propose aux amateurs de découvrir ou redécouvrir la tradition du Gros Souper de Noël avec ses 7 plats « maigres » et ses 13 desserts.
Le Château de Saint Martin, riche de son histoire depuis 2200 ans, renoue ainsi avec ses racines et fait revivre à chacun cette période, que l’on soit provençal de souche, de cœur ou d’adoption.

Dans ce cadre original datant du XVIIIème siècle, les convives s’initient, dans une ambiance joyeuse et festive, aux traditions provençales culinaires de Noël.
Chaque année, un Chef revisite le Gros Souper de Noël Provençal, qui sublime le caractère et l’élégance des vins du Château. Cette année, ce sera Jean-Louis Rizzo, membre des Toques Blanches Internationales qui nous préparera le dîner traditionnel provençal.
Les plats sont accompagnés par les vins du Château de Saint Martin, soigneusement accordés aux saveurs des mets, et les 13 desserts par le Vin Cuit du Château, indispensable à la cérémonie.

Une Fête sans musique n’est pas une Fête !
La troupe Nid’Oc, Nid’ailleurs*, inspirée par la musique provençale, fera entrer dans la danse petits et grands !

Programme & Informations Pratiques

19 H : cocktail dégustation des Crus Classés du Château de Saint-Martin.
20 H : Gros Souper de Noël dans la Salle des Calèches du XVIIIème siècle (La Calade), servi avec les cuvées du Château.

Sur réservation au 04 94 99 76 76 ou alexandra@chateaudesaintmartin.com

• 79 euros par personne
• 150 euros par couple
• 700 euros la table réservée pour 10 personnes

Avis aux entreprises, associations en manque d’idées pour se réunir ou inviter leurs clients !

Ce dîner peut être réédité à une autre date pour une soirée privée, à partir de 40 personnes. (Voir les conditions lors de la réservation.)

Et pour ceux qui souhaitent une échappée belle : week-end organisé par le Château

* Nid’Oc, Nid’ailleurs : Niché sous le soleil radieux de la rade toulonnaise ou au fin fond des forêts varoises, inspiré par les montagnes de Haute-Provence ou par les paysages des régions et pays voisins, Nid’Oc, Nid’ailleurs vous emporte d’un battement de mesure dans un voyage musical festif et coloré où se mêlent bruissement des cordes, chuintement de l’accordéon et chant strident des instruments à vent. La Compagnie Nid’Oc, Nid’ailleurs a une approche résolument moderne de la tradition.


Gros-Souper-Noel-2015

Catégories
Blog

Le Rendez-vous du Mariage : Dimanche 25 octobre

affichea4Une 1ère édition au Château de Saint Martin, au cœur du VAR.
Le Rendez-vous du Mariage : une journée portes ouvertes consacrée au mariage et à la fête.

Une offre variée de professionnels et de partenaires locaux spécialistes de l’organisation de mariage : traiteurs, photographes, DJ, Wedding planner, décorateurs, créatrices, fleuristes, location de matériel, coiffure et maquillage, …

Animations, défilés, et surprises seront au programme !

Un événement dans une ambiance bohème et vintage, permettant à tous d’organiser clé en main, son mariage ou tout autre moment festif !

De 10H à 18H – Entrée Libre

Catégories
Blog

Trésors d’automne: Une journée pour les petits et les grands !

tresors-automneMercredi 21 octobre : Trésors d’automne: Une journée pour les petits et les grands !

Une journée tournée vers la découverte de la nature à travers une balade dans le parc du Château, avec un guide de l’ONF.

Visite de la cave, dégustation de vins, déjeuner aux saveurs d’automne, balade commentée dans le parc de la propriété, et goûter d’Halloween seront au rendez-vous.

De 11H à 18H – Programme complet : 39€ par adulte et 20 € par enfant / Balade nature et Goûter seulement: 12€ par personne.

 

 

Catégories
Blog

Notre Grande Réserve Rosé étoilée dans le guide Hachette Vins 2016

La Grande Réserve Rosé 2014 obtient une étoile dans le Guide Hachette des Vins 2016.

« Ample, élégante et longue, la bouche a du relief, portée jusqu’en finale par les arômes suaves de la mangue et la délicate amertume du pamplemousse »

Catégories
Blog

Rire en Vignes 2015, c’est l’heure du bilan !

Rire en Vignes 2015, c’est l’heure du bilan :

– 3 soirées au lieu de 2
– 1000 spectateurs venus applaudir nos artistes
– Un Jérôme Daran explosif
– Un Walter incisif
– Une Julie Victor délicieuse
– Un Jean-Luc Lemoine provocateur
– 3 dégustations exclusives de nos Crus Classés de Provence
– 3 soupers devant le Château à la lueur de la bougie, et en présence des artistes

MERCI !!!!


Retour sur images avec quelques photos :

Catégories
Blog

Premier jour des vendanges au Château De Saint Martin

vendange-2015Toute l’équipe fait sa rentrée.
Malgré un orage de grêle qui aurait pu faire de nombreux dégâts il y a quelques jours, la météo n’a pas été trop capricieuse cette année et la récolte s’annonce bonne !!

On vous souhaite une très belle fin d’été et une semaine en toute sérénité !

Catégories
Blog

Recette autour de la Cuvée Eternelle Favorite

R E C E T T E S

par Fabien Pasquale, chef de cuisine au restaurant gastronomique « Paris-Rome ».

Le château de Saint-Martin s’associe au jeune chef talentueux Fabien Pasquale pour vous proposer des recettes élaborées autour des vins du domaine.

chef2

Après l’obtention de son bac professionnel cuisine à Nice et un passage dans plusieurs restaurants renommés d’alsace et de la côte d’Azur, Fabien Pasquale parfait ses armes de cuisinier au Canada, au célèbre restaurant « Le Renoir » du Sofitel montréal.

De retour en France , il est actuellement chef de cuisine au restaurant gastronomique «Paris-Rome» à Menton.


TARTE À L’ÉCUME DE CITRON DE MENTON

Eternelle Favorite est un rosé dédié au Plaisir de la femme, un vin de tous les instants à déguster avec gourmandise.
Sa robe est veloutée couleur pêche de vigne. Son nez est délicat : rose ancienne, pivoine, lilas avec des notes de fraises des bois, clémentine, pamplemousse rose et miel.
Sa bouche tendre et sensuelle s’harmonise merveilleusement à la « Tarte à l’écume de citron de Menton ».
tarte-citronIngrédients pour 6 personnes :

Écume de Citron
. 400 ml de crème fleurette
. le jus de 3 Citrons
. 3 jaunes d’oeufs
. 100 gr sucre semoule
. 1 Branche de Verveine

Tarte
. 6 Feuilles de Pâte à Filo
. 60 g de beurre fondu
. 100 g de sucre glace

Pour le décor
. Meringues
. Feuilles Verveine

Préparation de l’écume de Citron de Menton
1. Porter à ébullition la crème fleurette avec la branche de verveine
2. Dans une autre casserole, verser les 3 jaunes d’oeufs, ajouter la crème bouillante et le sucre. Cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère. (la température ne doit pas dépasser 85°)
3. Mélanger alors cet appareil avec le jus des citrons
4. A l’aide d’une passoire fine, filtrer toute la préparation puis verser dans un siphon. Bien refermer et secouer énergiquement. Mettre le siphon au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Préparation des fonds de tarte
1. Préchauffer votre four à 180°
2. Dérouler vos feuilles de pâte à Filo et badigeonner chaque feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis saupoudrer de sucre glace
3. Plier ensuite chaque feuille en deux puis recommencer le badigeonnage avec le beurre fondu et le sucre glace.
4. Plier à nouveau en 2 (renouveler l’opération pour chaque feuille de filo)
5. Avec ces feuilles, chemiser des petits moules individuels beurrés (• 10 cm)
6. Enfourner et laisser cuire environ 10 minutes (sortir dès coloration)

Finition
1. Démouler les fonds de tarte – Faire chauffer votre Grill du four
2. Garnir les fonds de tarte avec la mousse de citron
3. Décorer de morceaux de meringues et terminer par une feuille de verveine


Catégories
Blog

Recette autour de la Cuvée Comtesse Vielles Vignes Cru Classé Rouge

La cuvée Comtesse rouge est issue d’un assemblage de grenache, syrah et carignan. Élevé 12 mois en cuves souterraines taillées dans la roche ainsi qu’en fûts de chênes, cette cuvée se caractérise par des tanins de velours qui s’associent merveilleusement bien à un foie gras poêlé.

Foie gras poêlé, bâtonnets de rhubarbe confite au poivre de séchouan et asperges blanches de saison.

Recette pour 6 personnes :
. 1 lobe de foie gras frais
. 3 branches de rhubarbe fraîche
. 18 asperges blanches
. 400grs de sucre en poudre
. 400ml d’eau
. 1 cuillère à café de poivre de séchouan
. sel, poivre et fleur de sel

Éplucher les asperges et la rhubarbe. Détailler les branches de rhubarbe en 18 bâtonnets.

Préparer un sirop avec le sucre, l’eau et le poivre de séchouan et le porter à ébullition. Ajouter la rhubarbe, porter à nouveau le sirop à ébullition, couvrir puis laisser refroidir à couvert. Ainsi, la rhubarbe va se confire et gagner du fondant tout en conservant sa couleur.

Cuire les asperges dans l’eau bouillante salée puis les laisser refroidir.
Couper des escalopes d’environs 2 cm d’épaisseur dans le lobe de foie gras puis les quadriller avec le couteau.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive, saler et poivrer les escalopes avant de les cuire 30 secondes de chaque côté. Le foie gras doit être tendre au toucher.
Pour le dressage des assiettes, réchauffer la rhubarbe et les asperges dans le sirop, faire le montage de votre choix et finir avec une pincée de fleur de sel.


foiegras2