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Vivez l’expérience Saint-Martin

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C’est dans la cave souterraine construite entre le XIIème siècle et le XVIIème siècle par les moines de Lérins que nous élevons nos vins.

Nous utilisons encore les cuves creusées dans le rocher par les moines au XIIème siècle. Elles étaient carrelées avec de la faïence fabriquée par les moines, elles sont aujourd’hui vitrifiées afin de conserver une hygiène parfaite. Seules les fermetures ont été modernisées et adaptées à nos méthodes de travail actuelles.

Ces cuves abritent ainsi nos vins dans les meilleures conditions d’hygrométrie et de température (constante toute l’année).



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