Les vins de la gamme

Blanche du Rhône

13,70

Blanche du Rhône
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Fraîcheur, authenticité, tonicité, finesse, fantaisie, lumineuse et charmeuse

Cépages : Grenache et Viognier

Dégustation : Servir à 8°C environ.

Un joli nez de pêches, poires, et notes délicatement anisées, qui annonce une jolie bouche et un joli gras. Une belle fraicheur en bouche et des arômes qui persistent en fin de bouche.

Conseillé avec :

Sur une terrine de poisson, un tartare de saumon ou encore un poisson assaisonné, et avec un fromage de chèvre demi sec.

Colette

AOP Côtes-de-Provence

12,90

Colette
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CÉPAGES :  Grenache | Syrah| Cinsault | Carignan

ROBE: Très belle robe rose limpide aux reflets melon

NEZ: Joli nez intense, mêlant fruits rouges et notes amyliques

BOUCHE: En bouche, l’attaque est vive ronde
et équilibrée. Viennent ensuite des arômes de fraises écrasées et de bananes.
Une belle longueur en fin de bouche.

ACCORDS METS ET VINS: Salades, sushis , viandes blanches …

Colette est une grande dame de Provence qui a su traverser
les épreuves de la guerre et les changements du
monde avec panache, humour et dynamisme.
Pour lui rendre hommage, deux jeunes entrepreneurs
fous de vin décident de créer ce Côtes de Provence,
pour que sa fraîcheur et son authenticité restent dans
nos mémoires et nos palais…

Comtesse de Saint-Martin Blanc 2016

Cuvée vieilles vignes Blanc 2016

27,90

Comtesse de Saint-Martin Blanc 2016
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Bouteille bordelaise

CÉPAGES :  Clairette | Ugni-blanc | Rolle

TERRAIN : Sols Argrilo-gréseux

RENDEMENT : 25 hl par hectare

VINIFICATION : Récolte manuelle | Macération pelliculaire de 3 à 4 h et pressurage | Fermentation alcoolique à 13°C | Elevage de 12 mois, 70% en cuves souterraines taillées dans la roche et 30% en fût de chêne.

CARACTÉRISTIQUES : Belle robe dorée brillante | Nez fleurs blanches, iris puis jasmin avec une touche de notes boisées | En bouche, attaque vive et toute en rondeur, vin élégant, très raffiné à la texture soyeuse, blanc structuré avec en bouche amande fraîche et nectarine. Finale longue sur le poivre blanc et touches de pain d’épices.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : Avec des crustacés, fruits de mer, langoustes, poissons sauce crème | Avec du fromage de type roquefort.

A déguster entre 8 et 10°C.

Comtesse de Saint-Martin Rouge 2016

Cuvée vielles vignes Rouge 2016 (150cl, 75cl)

29,90

Comtesse de Saint-Martin Rouge 2016
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CÉPAGES :  Grenache | Syrah | Carignan

TERRAIN : Sols Argrilo-gréseux

RENDEMENT : 25 hl par hectare

VINIFICATION : Récolte manuelle | Macération pelliculaire et pressurage | Cuvaison de 25 à 30 jours à 25 / 27 °C. | Elevage de 12 mois, 70% en cuves souterraines taillées dans la roche et 30% en fût de chêne.

CARACTÉRISTIQUES : Robe pourpre carmin | Nez fin et fondu de fruits noirs, de pain d’épices et de réglisse, notes mentholées et de cacao | Bouche complexe, tanins de velours qui marquent une grande élégance. Finale harmonieuse tout en finesse.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : Avec un canard sauvage aux figues, un tournedos Rossini, un faisan au four. Avec un fondant au chocolat

A déguster entre 15 et 17°C.

Dégustation de ce vin par Adeline de Barry

Eternelle Favorite

Cru Classé Rosé 2019 (150cl, 300cl, 75cl)

21,90

Eternelle Favorite
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CÉPAGES :  Tibouren | Carignan | Grenache

Un rosé dédié au Plaisir de la femme :

Robe scintillante couleur pêche de vigne. Nez intense suave et aromatique qui laisse apparaître des effluves voluptueux de rose avec une pointe de pivoine et de jasmin. Les arômes évoluent vers le kumquat confit.

La bouche est onctueuse sur des notes de cerise et fraise. Une belle vivacité qui nous surprend, avec une finale pomelo, orange confite. Un bel équilibre entre le nez et la bouche.

Un vin de tous les instants à déguster avec gourmandise.

Eternelle Favorite *Carton de 6*

(75cl)

110,00125,40

Eternelle Favorite *Carton de 6*
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GRANDE RESERVE

Cru Classé Rosé 2018 (75cl)

17,90

GRANDE RESERVE
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CÉPAGES : Grenache | Tibouren | Cinsault | Carignan | Syrah

TERRAIN : Sols Argilo-gréseux

RENDEMENT : 40 hl par hectare

VINIFICATION : Récolte nocturne mécanique | Macération pelliculaire de 6 h et pressurage | Fermentation alcoolique de 15 à 17 °C | Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.

CARACTÉRISTIQUES : Robe pêche de vigne litchi, Brillante et limpide | Son nez intense et très nuancé annonce dans un premier temps des notes de pêche blanche, puis jasmin avec une touche de violette, et s’enrichit ensuite de nuances plus fruitées avec la pêche de vigne et la cerise. | Une bouche ample et veloutée, matière délicate et soyeuse, sur la cerise et les fruits exotiques. Finale longue et très enveloppante sur le kumquat.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : Dorade à la provençale, Magret de canard avec sa compotée de cerises, Caille farcie au raisin.

A déguster entre 8 et 10°C.

Dégustation de ce vin par Adeline de Barry

Grande Réserve Blanc 2019

Cru Classé Blanc 2018 (75cl)

18,90

Grande Réserve Blanc 2019
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CÉPAGES : Clairette | Rolle | Ugni-blanc .

TERRAIN : Sols Argilo-gréseux

RENDEMENT : 40 hl par hectare

VINIFICATION : Récolte nocturne mécanique | Macération pelliculaire de 3 à 4 h et pressurage | Fermentation alcoolique de 15°à 17°C | Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.

CARACTÉRISTIQUES : Robe dorée limpide et brillante aux reflets argentés | Nez intense et gourmand marqué par les fleurs blanches, chèvrefeuille et jasmin ; 2ème nez plus fruité sur l’écorce de mandarine | Bouche ample et pleine sur l’onctuosité et la matière avec une bonne acidité portée sur les agrumes avec une dominante kumquat. Finale délicatement briochée.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : A l’apéritif | Avec des filets de rougets, sauce à l’échalote ; avec les fromages de chèvre Desserts : pain perdu, financier.

A déguster entre 8 et 10°C

Grande Réserve Rosé

Cru Classé Rosé 2019 (75cl)

17,90

Grande Réserve Rosé
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CÉPAGES : Grenache | Tibouren | Cinsault | Carignan | Syrah

TERRAIN : Sols Argilo-gréseux

RENDEMENT : 40 hl par hectare

VINIFICATION : Récolte nocturne mécanique | Macération pelliculaire de 6 h et pressurage | Fermentation alcoolique de 15 à 17 °C | Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.

CARACTÉRISTIQUES : Robe couleur rose cuivré avec des nuances de doré. Nez fin et élégant sur la violette, le jasmin, les pétales de rose mais également avec des notes de pêche de vigne mûre, de litchi et de mangue. Un nez gourmand avec une bouche sur la rose ancienne et l’orange sanguine en seconde bouche. Un vin sur le velours avec une très belle longueur.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : Dorade à la provençale, Magret de canard avec sa compotée de cerises, Caille farcie au raisin.

A déguster entre 8 et 10°C.

Grande Réserve Rouge 2017

(75cl)

19,90

Grande Réserve Rouge 2017
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Cépages :  Cabernet Sauvignon | Grenache | Syrah | Mourvèdre

Rendement : 40 hl par hectare

Vinification : Cuvaison de 25 à 30 jours selon les cépages. Elevage en cuve roche.

Couleur : Robe grenat aux reflets rubis

Nez : Nez fin et racé sur des parfums de fruits noirs intenses, très ouvert pour un vin jeune; pointe de bâton de réglisse, légèrement vanillé, et de baies roses. Egalement épices douces, cannelle, noix de muscade

Palais: En bouche, on retrouve les arômes perçus au nez en plus des notes de fruits rouges. Vin jeune qui laisse cependant augurer un fort potentiel. Bonne acidité. Finale expressive sur des notes d’épices douces avec une pointe de clou de girofle

En accord :Filet de boeuf en croûte, faisan au four, lapin à la royale, pieds paquets, viandes en sauce

Température : 15° to 17°C.

GRANDE RESERVE ROUGE MAGNUM

Cru Classé Rouge 2016

35,90

GRANDE RESERVE ROUGE MAGNUM
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CÉPAGES : Cabernet Sauvignon | Grenache | Syrah | Mourvèdre

TERRAIN : Sols Argilo-gréseux

RENDEMENT : 40 hl par hectare

VINIFICATION : Récolte nocturne mécanique | Cuvaison de 25 à 30 jours selon les cépages | Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.

CARACTÉRISTIQUES : Robe grenat aux reflets rubis | Nez fin et racé sur des parfums de fruits noirs intenses, très ouvert pour un vin jeune. Pointe de bâton de réglisse, légèrement vanillé, et de baies roses; également épices douces, cannelle et noix de muscade. | En bouche, on retrouve les arômes perçus au nez en plus des notes de fruits rouges; vin jeune qui laisse pourtant augurer un fort potentiel; bonne acidité. Finale  expressive sur des notes d’épices douces avec une pointe de clou de girofle.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : Avec un filet de boeuf en croute, | Avec un faisan au four, un lapin à la royale, des pieds paquets | Avec une viande en sauce.

A déguster entre 15 et 17°C

Dégustation de ce vin par Adeline de Barry

Jacques

10,20

Jacques
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Charpenté, charnu, épicé, précis, sûr, profond, attachant, chaleureux, joyeux

Cépages : Syrah, Grenache noire

Dégustation : Servir à 15°C environ.

La robe est rouge rubis aux reflets violine. Au nez, les arômes de fruits rouges, notamment la canneberge (cranberry) et le cassis se marient aux notes d’épices douces apportant une belle complexité et un style méditerranéen. La bouche est gourmande et ronde, ce qui rappelle les fruits rouges appréciés au nez avec des notes acidulées qui apportent une belle fraîcheur.

Conseillé avec : Viandes rouges et blanches grillées et les fromages à pâtes dures.

La Belle Collection – Colette Magnum Rosé 150cl

22,90

La Belle Collection – Colette Magnum Rosé 150cl
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Fraîcheur, authenticité, délicatesse, plaisir, élégance, mais aussi impertinence et refus des conventions
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan
Vinification : Rosé de presse. Macération pelliculaire à froid (3 heures) 13 à 15°C
Dégustation : Service 8 à 10°C.
Une très belle robe rose limpide aux reflets violines. Joli nez intense, mêlant fruits rouges et notes de bonbon anglais. La bouche est très gourmande avec des arômes de fraises écrasées, des notes d’orange et de fleurs.
Conseillé avec : Salades, sushis, viandes blanches.

Lucien

10,20

Lucien
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Apte à vieillir, gourmand, typique, rond et gouleyant

Cépages : Grenache noire, Syrah

Dégustation : Servir à 17°C environ.

Très coloré, d’une belle couleur violacée, ce vin rouge a un nez puissant mais pas trop. Arômes intenses de fruits et d’épices. Jolie expression de cassis et framboise écrasée. La bouche est fraîche et fruitée. Bon équilibre.
Tanins souples, beau volume, belle présence et bonne longueur

Conseillé avec : Viandes grillées, charcuteries

N°2 de Saint-Martin Rosé Magnum 150cl

25,90

N°2 de Saint-Martin Rosé Magnum 150cl
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Millésime 2018

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah Vinification : Macération de 4 à 6 heures. Fermentation alcoolique entre 16 et 17°C.
Robe : Couleur pâle avec des reflets bleutés
Nez : Nez sur le bonbon anglais, sur le bonbon acidulé avec de très jolies notes de fruits.
Bouche : Bel équilibre entre le nez et la bouche. Des notes florales avec une fin de bouche sur l’orange sanguine.

Accord mets/vin : Apéritif, cuisine provençale, salades composées, viandes grillées. A déguster entre 10 et 12°C.

N°2 Rosé

Rosé 2018 (75cl)

12,90

N°2 Rosé
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CÉPAGES : Tibouren | Grenache | Cinsault | Syrah | Carignan

TERRAIN : Sols Argilo-gréseux

RENDEMENT : 40 hl par hectare

VINIFICATION : Macération de 4 à 6 h | Fermentation alcoolique de 16 à 17 °C | Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.

CARACTÉRISTIQUES : Robe rose claire vive | Nez fruits exotiques, fraise et abricots murs, avec une pointe d’agrumes| Bouche fraîche avec des notes d’agrumes, de clémenvilla, de fruits des îles et une pointe de noix de coco.

CONSEILS DE DÉGUSTATION : A l’apéritif | Avec la cuisine provençale | Avec une salade composées | Avec une viande grillée.

A déguster entre 10 et 12°C.

Dégustation de ce vin par Adeline de Barry

N°2 Rouge

12,90

N°2 Rouge
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Cépages : Syrah jeunes, Grenache

Vinification : Cuvaison 10 jours â 25°C.

Robe : pourpre aux reflets violets

Nez : garrigue, fruits rouges

Bouche : attaque franche sur la myrtille. Finale vive sur le fruit rouge. Vin à consommer jeune.

Accord mets/vin : Apéritif, Cuisine provençale, grillades, poissons, fromage type brie. A déguster entre 16 et 18°C

Roseroll

Rose&Roll

8,90

Rose&Roll
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Cépages : Cinsault, Grenache

Vinification : Fermentation alcoolique entre 16 et 17°

Macération de 4 à 6h

Dégustation : La robe est claire avec sa couleur rose argent. Le nez de ce vin est sur les agrumes et les fleurs, comme le jasmin. En bouche, on retrouve la belle vivacité des agrumes avec un côté tonique, sur la fraicheur et tout en légèreté.

Conseillé avec… Apéritifs, salades, tapas et grillades.



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