Nos spécialités

Le Château de Saint-Martin produit également des spécialités provençales telles que le vin cuit, le marc de Provence ou les Bulles de rosé.

LE VIN CUIT

Élaboré dans le respect de la tradition provençale, le vin cuit est un vin doux naturel cuit au chaudron de cuivre au feu de bois durant 12 heures puis oublié dans des fûts de chêne pendant plusieurs années. Emblème des fêtes de Noël, il est idéal en accompagnement des 13 desserts provençaux mais peut aussi accompagner du foie gras ou du fromage.

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LE MARC DE PROVENCE

La distillation de cette eau de vie se fait dès la réception du marc afin d’en retirer toutes les qualités aromatiques et gustatives. L’alcool distillé, appelé « marc » en Provence, est vieilli en fûts de chêne neufs dans un premier temps pour en extraire la couleur, et dans un second temps dans des fûts de chêne plus anciens de façon à assouplir l’alcool.

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LES BULLES DE ROSE

Idéales pour une fête, un apéritif convivial, ou pour accompagner un dessert, les Bulles de rosé sont le résultat d’une méthode champenoise de qualité à partir de notre vin rosé. Des bulles élégantes pour des arômes complexes.

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