Limités par le classement de ses terres, les propriétaires du Château de Saint-Martin, avec l'aide de leur maître de chais, choisissent avec soin raisins et nectars, provenant de voisins, agriculteurs ou vinificateurs de talents, et les accompagnent de leurs conseils, dans une collaboration de confiance attentive sur le long terme.
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    Créée par le fils des propriétaires, Erwann de Barry, qui voulait établir des ponts entre les vins du Sud trouvant une cohérence de cépages, de méthodes de vinification et de caractère, la Belle Collection Vins fins de l’Arc méditerranéen a pris un essor certain. Face au succès du Château de Saint-Martin, plusieurs vignerons amis du « Sud » ont proposé leurs vins qui ont tout naturellement trouvé leur place dans cette gamme à l’esprit si vintage et si typiquement « frenchie », dessinée par l’artiste Alfred Laurent.
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